Een echte pepernoot is klein, rond en heerlijk kruidig. In dit lab leer je hoe je ze zelf maakt. Onze labregel is simpel: eerst goed bakken, dan pas keuren. En proeven mag altijd, dat hoort bij het onderzoek.
Zelf pepernoten bakken
Volg de stappen op volgorde. Alles wat je nodig hebt staat links in het lijstje.
Verwarm de oven
Zet de oven aan op 160 graden. Leg vast een vel bakpapier op de bakplaat, dan is dat straks al klaar.
Meng het deeg
Doe het bakmeel, de zachte boter, de basterdsuiker, de speculaaskruiden en het zout in een kom. Kneed alles met je handen tot kruimels.
Voeg melk toe
Doe er lepel voor lepel melk bij en blijf kneden tot je een stevige bal deeg hebt die niet meer plakt. Te nat? Beetje bakmeel erbij.
Rol de balletjes
Trek kleine stukjes deeg af en rol er balletjes van, zo groot als een knikker. Leg ze met een beetje ruimte ertussen op de bakplaat.
Druk ze plat
Druk elk balletje een klein beetje plat met je vinger. Zo krijgen ze de echte pepernotenvorm en bakken ze mooi gelijk.
Bak 20 minuten
Zet de bakplaat 15 tot 20 minuten in de oven. Ze zijn klaar als ze goudbruin en hard aanvoelen. Laat ze daarna helemaal afkoelen.
De Grote Pepernoten-smaaktest
Zijn je pepernoten klaar en afgekoeld? Tijd om ze te keuren als een echte pepernoten-professor. Kies bij elke eigenschap wat het beste past en ontvang je officiële certificaat.
Knapperigheid
Hoe klinkt het als je een hapje neemt?
Kruidigheid
Hoeveel speculaaskruiden proef je?
Formaat
Hoe groot is jouw pepernoot geworden?